دلمه برگ مو | دستور تهیه، خواص و طبیعت
در این مقاله تصمیم داریم درمورد غذای خوشمزه ، سنتی و سالم دلمه برگ مو صحبت کنیم. در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو
برنج نیم کوب : 2 پیمانه
لپه : 1 پیمانه
برگ مو : به میزان لازم
سبزی دلمه خرد شده : 500 گرم
پیاز خرد شده : 1 عدد بزرگ
کشمش : 1 پیمانه
روغن ارده کنجد : به میزان لازم
سرکه انگبین : به میزان لازم
نمک، زرد چوبه، فلفل، دارچین، ادویه پلویی : به میزان لازم
روش تهیه دلمه برگ مو
1- برنج و لپه را کامل شسته و از قبل خیس می کنیم، این کار از نفخ لپه می کاهد و به راحتتر پخته شدن آنها هم کمک میکند.
2- در یک قابلمه دبگر لپه را همراه با آب و کمی زردچوبه و فلفل کاملا می پزیم، تا بدون آب شود.
3- برنج خیس خورده را با آب و کمی نمک نیم پز کرده، سپس آن را آبکش می کنیم.
4- پیاز را با روغن ارده کنجد و کمی زردچوبه و ادویه مدتی تفت می دهیم.
5- برنج،لپه، سبزیجات و کشمش را با پیاز تفت داده شده مخلوط می کنیم. در انتها مقداری سرکه انگبین و دارچین به كل مواد اضافه می کنیم.
6- برگ موها را چند دقیقه در داخل آب گرم قرار داده تا از حالت خشکی و سفتی خارج شود. مواد آماده شده را داخل برگ های مو قرار داده و آنها را می پیچیم.
7- ته ظرف مورد نظر را چند عدد برگ قرار داده سپس دلمه ها را داخل ظرف می چینیم.مقداری سرکه انگبین روی دلمه ها ریخته و آن را با حرارت ملایم دم می کنیم.
طبیعت و خواص و مصلحات :
دارای طبیعت گرم و تر است.
حواص : مفید برای سواداوی مزاج ها ، حافظه – خون ساز
مصلحات : ادویه موجود در غذا – آب زرشک – سکنجبین و کاهو
نکات تکمیلی :
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج حدودا 1 ساعت و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد.
دلمه برگ مو را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا سرو کنید ، همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .